Ингредиенты:

• говядина с жирком- 500 г;
• мука - 300 г;
• лук репчатый - 1 шт;
• яйцо куриное - 1 шт;
• вода - 1,5 ст.;
• соль, перец.

Приготовление:

Для приготовления теста для хинкали смешаем муку, соль, яйцо и воду. Должно получиться эластичное тесто, которое легко раскатывается.

Начинку для хинкали делаем следующим образом: говядину измельчаем ножом или пропускаем через мясорубку. Лук мелко нарезаем. Приправляем солью и перцем (можно положить любимую зелень).

Тесто раскатываем и вырезаем кружочки диаметром 10 см.

В середину кладем мясной фарш и скрепляем края к середине, образуя мешочек. Хвостик лучше оторвать.

Отвариваем до готовности и украшаем зеленью. Хинкали дополняем сметаной или сливочным маслом.